Приготовление картофельного пюре при воспалении слизистой желудка. Как приготовить полезное картофельное пюре при гастрите? Можно ли употреблять картофель при повышенной кислотности

Картофель выращивается во всем мире, и широко используется в кулинарии благодаря небольшой стоимости, но высокой питательной ценности. Но кроме вкусовых качеств, крахмальные клубни обладают лечебными свойствами. Именно поэтому картофель при гастрите используется не только как продукт питания, но и как натуральное лекарство.

Главное знать, как правильно применять овощ, ведь неправильно приготовленное картофельное пюре при гастрите может привести к осложнениям заболевания.

Картофельные клубни разных сортов в основном состоят из крахмала и сложных углеводов. А вот жиры и холестерин практически отсутствует. Положительное воздействие на организм осуществляется за счет большого количества витаминов и минералов в составе, в том числе:

Также в клубне среднего размера можно найти небольшое количество волокна, необходимого для нормальной работы желудка и белка.

Какую картошку и в каком виде стоит употреблять людям, страдающим от гастрита

Существует множество методов приготовления картофеля. Однако не все из них будут одинаково полезны при гастрите. Так, например, картофельные хлопья, или так называемые «сухие пюре в пакетах» могут спровоцировать обострение болезни.

Причем ухудшат состояние желудка не сами хлопья, а приправы и добавки, отвечающие за сохранность полуфабриката. Именно поэтому картошка при гастрите должна употребляться только в виде клубней, отваренных, запеченных или приготовленных на пару. Под строжайшим запретом находится:

Для приготовления в домашних условиях подойдет любой сорт картофеля. Даже сладкий батат пойдет на пользу воспаленным стенкам желудка. При покупке продукта нужно обращать внимание на размер, цвет и текстуру клубней. Поскольку большая часть питательных веществ содержится в кожице (или прямо под ней) то рекомендуется отказаться от молодого картофеля. Молодые клубни легко отличить по небольшому размеру, тонкой полупрозрачной кожице белого или розового цвета. Зрелые крахмалистые клубни, наоборот, имеют плотную кожуру желтого или красного цвета.

Также стоит отказаться от приготовления блюд из клубней, которые имеют характерный зеленоватый оттенок или хотя бы один росток. Проросшая картошка содержит в составе токсичный алкалоидный соланин, который может повредить и без того воспаленный желудок.

Давая рекомендации об употреблении картофеля при гастрите, нельзя не упомянуть и о правилах хранения клубней. Запрещено надолго оставлять сырую картошку в холодильнике: есть риск, что небольшой процент крахмала превратится в сахар (которого стоит избегать при гастрите).

Как лучше приготовить картофель гастритчику?

Картошку при гастрите лучше всего отваривать, запекать или готовить на пару. Из-за того, что максимальное количество полезных веществ сконцентрировано в кожуре, лучше всего готовить картошку в мундире. Отвар можно слить и употреблять по 200-250 мл в день, а сами клубни очистить и добавить в овощной суп (нарезав на мелкие кусочки), либо пюрировать и употреблять как второе блюдо.

Важно! Картофель относится к числу овощей, в которых часто встречаются остатки пестицидов. Любые токсины крайне негативно влияют на воспаленные стенки желудка и даже могут спровоцировать панкреатит. По возможности, лучше употреблять в пищу органические клубни. Если нет возможности проверить «чистоту» овощей, перед приготовлением рекомендуется вымочить клубни в воде с яблочным уксусом и морской солью.

От приготовления картошки прямо с кожурой в таком случае лучше отказаться вообще.

Как уже было сказано выше, при гастрите не запрещено употреблять запеченный и тушеный картофель. Но благотворнее всего на воспаленные стенки желудка влияет пюре. Благодаря своей воздушной консистенции, такое простое в приготовлении блюдо очень легко переваривается, и более того, поглощает избыток желудочной кислоты. То, что нужно при гастрите с повышенной кислотностью!

В первые дни после обострения из картофеля лучше всего готовить только сок. Но как только резкие боли уйдут, можно вводить в рацион пюре без соли и масла. При гастрите с повышенной кислотностью можно приготовить горохово-картофельное пюре. Для этого нужно разварить непророщенный горох до мягкости, добавить вареный картофель и взбить все до однородной массы.

Картофельный сок при гастрите: как приготовить и принимать?

Сырой картофель при гастрите употребляется только в виде свежеприготовленного сока. Терпкая жидкость со специфическим крахмальным вкусом является одним из первых домашних средств помощи при обострении болезни. Сок значительно снижает кислотность желудка, а также обладает мягким слабительным, противомикробным, тонизирующим и обезболивающим действием, улучшает пищеварение, стимулирует работу кишечника. Благодаря таким положительным свойствам, сок также можно пить тем, у кого диагностирована язва, колит.

Приготовить целебную жидкость очень просто. Для одной порции понадобится 2 тщательно вымытых клубня среднего размера. Если нет уверенности в экологичности картошки, кожицу нужно счистить. Далее выжать сок с помощью соковыжималки, либо натереть клубни на крупной терке, и отжать жидкость сквозь марлю. Заготавливать продукт впрок не имеет смысла, ведь крахмальная вода потемнеет и потеряет львиную долю своих целебных свойств.

Меры предосторожности и противопоказания к употреблению картофельного сока

Самым главным противопоказанием к приему картофельного сока является пониженная кислотность. Стоит отказаться от крахмального напитка и людям, страдающим от диабета. Что касается мер предосторожности, то гастроэнтерологи не рекомендуют пить целебный сок дольше десяти дней подряд, а также значительно превышать рекомендуемую дозировку. Нарушение такого простого правила может ухудшить состояние поджелудочной железы.

Ни в коем случае нельзя извлекать сок из проросшего или зеленого картофеля, потому что в таких клубнях содержатся токсичные вещества. И если при термической обработке негативное влияние токсинов на организм сводится к минимуму, то употребление сырого сока может привести к реальному отравлению.

В диету человека, страдающего от гастрита, можно включать разные овощи и блюда на их основе. Кроме правильных компонентов, требуется соблюдение принципов лечебного питания. Доступное, вкусное блюдо – картофельное пюре – при гастрите разрешено. Но готовить его нужно правильно, чтобы не навредить организму.

В вареном картофеле содержится клетчатка, но она отличается от растительных волокон других овощей: лучше усваивается, не травмирует чувствительную слизистую оболочку. Нежная картофельная клетчатка быстро набухает в желудке, легко проходит через кишечник, не оказывая сильного действия на его стенки.

Факт! В картофеле содержится до 20% полезного крахмала, который при термической обработке превращается в слизь. Она защищает поврежденную оболочку желудка, предотвращая механическое воздействие других продуктов.

Полезные свойства делают вареный овощ оптимальным блюдом для людей с повышенной кислотностью желудка. Правильно приготовленное пюре легко проходит через кишечник, предотвращая распространенные симптомы гастрита: тяжесть, вздутие, брожение.

Попадая в рот, пюре быстро опускается по пищеводу в желудок, не требуя пережевывания. Там оно окисляется в течение нескольких минут, не раздражая эпителий, а затем уходит в нижний отдел пищеварительной системы и нейтрализуется. В двенадцатиперстной кишке пищевой комок обрабатывается желчью и подвергается дальнейшему ферментированию. Перистальтика кишечника улучшается, дефекация проходит без проблем.

Как есть пюре при гастрите с высокой кислотностью?

Включать картофельное пюре при гастрите в рацион можно даже в периоды обострения болезни:

В течение первых 4 дней после начала обострения больной ест легкие супы с картофелем, а также жидкое пюре с молоком.
Когда симптомы обострения утихнут, пациент переходит на восстанавливающий план питания. В этот период допустимо употребление мягкого пюре с 5-7 г сливочного масла и молоком.
В течение следующих 3 месяцев после обострения придерживаются щадящего питания. В это время едят вареный и тушеный картофель, запеканки и пюре с ним.
При нормализации питания картофель можно есть чаще, соблюдая ограничения на способы обработки продукта.

При —гастрите с повышенной кислотностью— нельзя употреблять сало и жирное мясо вместе с картофелем. Под полный запрет попадают жареные блюда, острые соусы и кислая сметана. Нельзя тушить картошку с использованием вина и уксуса.

Пониженная кислотность и картофельное пюре

Если гастрит протекает на фоне недостаточной секреторной функции, то на картофельное пюре накладываются ограничения:

при обострении гастрита едят жидкое пюре, сваренное только на воде, допускается 2-3 г сливочного масла на порцию;
когда человеку становится легче, допускается мягкое пюре из картошки с небольшим количеством сливок или молока;
когда состояние больного нормализуется, добавляют плотное пюре из картофеля, без добавления жиров животного происхождения.

Если при гастрите с повышенной кислотностью пюре можно есть до 3 раз в неделю, то с низкими показателями секреции лучше ограничиться 1-2 порциями.

Какой картофель выбрать для пюре

Домашние овощи – лучший вариант для организации лечебной диеты. Если нет возможности заготавливать картофель, попробуйте покупать его у знакомых, которые сами выращивают на даче или загородном участке.

Совет! Попробуйте купить свежие овощи на фермерском рынке в начале осени.

Крупные поставщики, которые работают с гипермаркетами и рынками, часто обрабатывают продукцию химикатами, которые продлевают срок хранения и защищают от вредителей.

Выбирая картофель, обращайте внимание на его внешний вид:

клубни должны быть твердыми, малейшая дряблость недопустима;
не должно быть гнили, если во время чистки овоща обнаружены небольшие поражения, откажитесь от употребления корнеплода;
желательно не покупать овощи с образовавшимися ростками и зелеными пятнами;
отдавайте предпочтение зрелым корнеплодам, молодые плохо подходят для людей с гастритом;
рыхлое, вкусное пюре получается из картофеля желтого (белого) сорта.

Использовать картофель при гастрите с повышенной кислотностью можно в чистом виде, или в качестве начинки в варениках.

Вареники при гастрите

Включение в рацион вареников, пельменей и мантов при гастрите не поощряется докторами. Но 1 раз в месяц можно побаловать себя любимым блюдом, если приготовить диетические вареники. Использовать магазинные полуфабрикаты запрещено из-за специй, усилителей вкуса и большого количества соли в составе.

Помните о строгих запретах:

нельзя есть вареники при гастрите с пониженной кислотностью даже 1 раз в месяц;
если заболевание протекает на фоне повышенной кислотности, то вареники едят только на стадии ремиссии;
домашнее блюдо готовят без перца, пряностей, соли можно совсем чуть-чуть;
готовый продукт едят в теплом состоянии, не используя сметаны, майонеза и кетчупа для заправки;
за раз можно съесть порцию до 150 г.

Приготовить вкусные вареники, которые безопасны для пациента при гастрите, можно самостоятельно.

Рецепт полезного пюре

Из этого способа приготовления можно усвоить несколько правил обработки овощей:

очищая клубни, захватывайте достаточное количество мякоти, чтобы избежать проникновения соланина (зеленого вещества) в готовое блюдо;
сразу же после очищения приступайте к готовке, чтобы клубни не почернели;
варите овощи в небольшой кастрюле, вода должна покрывать из на 1-2 см;
закладывайте очищенную картошку в кипящую воду и варите на сильном огне, чтобы сохранить все полезные вещества;
соль добавляйте после закипания.

Если действуют ограничения на употребление картофеля с молоком, то часть отвара оставьте для разминания картофеля. Если ограничений нет, слейте воду полностью и добавьте молоко, масло.

Совет! Измельчайте пюре блендером, так оно получится более жидким и удобным для пациентов с гастритом.

Если нет запретов, то подать блюдо можно с добавлением измельченного укропа или петрушки. Хорошо сочетаются с картофелем паровые котлеты из диетического мяса, отбивные.

Другие рецепты

Вкусное пюре из картофеля, подходящее для диеты при гастрите с повышенной кислотностью, получится из запеченных овощей:

Промытые клубни не очищайте, заверните в фольгу.

Запеките при 200-220 градусах в течение 30-40 минут или до готовности.
Слегка остудите овощи, разрежьте пополам, достаньте мякоть ложкой.
Перемешайте массу с маслом и молоком, добавьте щепотку соли.

В состав запеченных овощей входят медленные углеводы, которые надолго насыщают и заряжают энергией.

Суп-пюре из картофеля

Отличный диетический вариант картофеля – суп-пюре. Его готовят из хорошо разваренного овоща. Можно добавить в состав немного отварной моркови, тыквы или брокколи. Хорошо сочетаются с картофелем другие продукты: цветная капуста, свёкла, зелень.

Если при приготовлении консистенция получается слишком жесткой, используйте блендер для измельчения овощей.

Полезные вареники

Приготовьте домашние вареники с картошкой, не противоречащие диете при гастрите с повышенной кислотностью. Потребуется: стакан муки, 0,5 кг готового пюре, яйцо, 50 г масла и немного соли.

Тесто замешивают из яйца, муки и воды. Оно должно получиться тягучим, но не прилипающим к рукам. Накрывают заготовку пищевой пленкой и дают постоять 20-30 минут. В это время варят пюре.
Из теста делают колбаску , нарезают на несколько частей, раскатывают круглые лепешки. В них кладут пюре, формируют вареники. Часть можно приготовить сразу же, остальное – отправить в морозилку.

Отваривают домашние вареники 10-15 минут после закипания . Перед подачей добавляют кусочек сливочного масла. Если используется сметана, то лишний жир включать в блюдо не следует.

Исключает продукты, которые могут нанести вред организму больного. При —обострении гастрита— в первую очередь следует пересмотреть свое меню.

Домашнее картофельное пюре, приготовленное из качественных овощей, полезно при гастрите с повышенной кислотностью. Оно защищает стенки желудка и предотвращает появление запоров, но при забоелвании с низкой кислотностью пюре едят как можно реже, полностью исключая блюда с добавлением муки.

Как и при любой патологии желудочно-кишечного тракта, основным лечением воспалительных изменений является строгая диета. Для успешного заживления слизистой и нормализации кислотности необходимо пересмотреть свой рацион. Основным продуктом питания на постсоветском пространстве остается картофель, а самое популярное блюдо – толченка. В какой период заболевания можно употреблять в пищу картофельное пюре при гастрите и насколько полезны клубни?

Пюре - разрешенный вариант блюда из картофеля при гастрите

Вред и польза корнеплода

В начале XVIII века в России впервые узнали о картофеле, родина которого находится в Южной Америке, Перу. Несмотря на то что сырой овощ является ядовитым, так как содержит солонин, корнеплод очень быстро набрал популярность благодаря непритязательности и богатому урожаю. К тому же в картошке содержится много веществ, полезных и необходимых организму:

Витамины В 6 , С, фолиевая и никотиновая кислоты.
Фитонутриены, обладающие антиоксидантной активностью.
Полиненасыщенные жиры, являющиеся необходимым компонентом ежедневного рациона.
Клетчатка, усиливающая перистальтику и улучшающая переваривание.
Крахмал, позволяющий контролировать уровень сахара в крови.
Микроэлементы: К (для нормального функционирования сердечной мышцы), Mg, Cu, P и другие.

Картофель содержит полезные для организма микроэлементы

Влияние на работу ЖКТ

Можно ли есть картошку при гастрите? Корнеплод является очень полезным и необходимым продуктом при любой патологии желудочно-кишечной тракта и органов пищеварения. Это случается благодаря его полезным свойствам:

Крахмал, входящий в состав, создает пленку на поверхности слизистой оболочки, защищая ее от механического повреждения, повышенной кислотности и предотвращая формирование эрозий и язв.
Клетчатка позволяет улучшить пищеварение, так как усиливает продукцию желудочного сока, ускоряет моторику желудка и кишечника, нормализует стул.
Антиоксиданты позволяют форсировать процессы заживления поврежденной слизистой оболочки и предотвратить дальнейшее воспаление.
Растительные полиненасыщенные жиры увеличивают энергетическую ценность продукта, которая необходима при строгой диете в период обострения заболеваний для поддержания жизненных сил организма.

Овощ улучшает моторику желудка

Таким образом, картошка является основным продуктом, на котором основана диетотерапия при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе и при эрозивном гастрите.

Рецепты из корнеплода

За столетия существования овоща на столах россиян были придуманы сотни блюд. Приготовить его можно любым способом. Особую популярность обрели следующие виды рецептов:

Вареный картофель – наиболее полезен для организма, такая готовка очищенного продукта уничтожает ядовитые вещества (солонин).
Запеченный в духовке. Необходимо отбирать овощ, пригодный к такому приготовлению. Нельзя использовать неочищенный зеленый клубень, который хранился после сбора урожая более трех месяцев или проросший, так как в нем концентрируются ядовитые вещества. Печеный овощ в таком случае не окажет полезного воздействия на организм.

Наиболее полезный вариант приготовления картофеля - варка

Жареный картофель – категорически не рекомендуется к употреблению в период обострения гастрита. При таком приготовлении на масле в разы повышается содержание жира, в котором нет энергетической ценности, он лишь способствует увеличению массы тела.
Вареники с картошкой – одно из популярных блюд в славянской кухне. В тесто заворачивают картофельное пюре и кипятят несколько минут. При гастрите не рекомендуется из-за мучной составляющей, так как требует больших затрат ферментов и желудочного сока.
Картофельное пюре – самое лучшее блюдо при заболевании гастритом, так как благодаря термической и механической обработке не требует повышения желудочной секреции и легко переваривается. В таком виде выделяется крахмал, способствующий регенерации слизистой оболочки. Именно это блюдо первым вводят ребенку, так как оно считается гипоаллергенным и полезным в младенческом возрасте.
Картофельные зразы – несмотря на то, что основой является пюре, блюдо не рекомендуется для употребления, так как требует обжарки на масле. Внутрь можно положить любую начинку.

Картофельные зразы лучше исключить из меню

Тушеный картофель – также полезен, разрешен для употребления при гастритах и язвах. Можно готовить с отваром постного мяса: телятина, кролик, индюшатина и так далее.
Картофельный суп – растительный бульон способствует повышению желудочной секреции, так что разрешается не при всех патологиях пищеварительной системы.

Народная медицина

Основой традиционного лечения гастритов является сок сырого картофеля. Очень важно правильно применять метод, так как напиток в больших количествах опасен из-за значительного содержания солонина (картофельного яда).

Изготавливают сок по следующему алгоритму:

Пить нужно через соломинку, чтобы не навредить эмали зубов. Чем дольше стоит сок, тем менее он полезен, так как вещества на воздухе окисляются и теряют лечебные свойства. Особенно рекомендован напиток при пониженной секреции желудочного сока, так как способствует ее повышению. Рекомендуется употреблять по стакану свежевыжатого лекарства за 10-15 минут до еды трижды в сутки.

При повышенной секреции также рекомендован сок, но употреблять его нужно в гораздо меньших количествах – треть стакана за час до приема пищи. Постепенно можно увеличить дозировку до половины. Курс терапии при гастритах и язвенном поражении желудка – 20 суток.

Картофельный сок пьют перед едой

Противопоказания

Противопоказан такой сок для больных сахарным диабетом, так как способствует повышению глюкозы крови и развитию гипергликемии. Перед приемом необходима консультация эндокринолога и коррекция сахароснижающей терапии.

Также запрещен к употреблению в пищу зеленый картофель. Свежий сок нельзя выдавливать и из картошки после февраля, так как в ней скапливаются токсины. Подлежит утилизации и сок, простоявший на солнце долгое время, так как выделяется солонин и он становится смертельно опасным для употребления.

Итак, отвечая на вопрос: можно ли кушать картофель при гастрите, любой гастроэнтеролог разрешит и настоит на введении в рацион блюд из корнеплода. Необходимо помнить, что не все рецепты одинаково полезны, способ приготовления играет важную роль и может ухудшить состояние больного гастритом.

О полезных свойствах картофеля вы узнаете из видео:

Не секрет, что каждый больной с диагнозом «гастрит» вынужден серьёзно пересмотреть ежедневный рацион. Подобное оправдано – часто к воспалению слизистой поверхности желудка приводит неправильное питание: постоянное присутствие в меню острого, жареного, копченого, пряного, слишком горячего, газированных напитков, перекусов на бегу.

По объективной причине в терапии заболевания гастрит доктора на первое место ставят лечебную диету, подразумевающую особое щадящее меню, направленное на стимуляцию работы желудка и обогащение организма полезными веществами. Правильное питание запрещает вредные, тяжелые продукты, употреблять разрешено полезное и приготовленное безопасными методами (варка, паровая обработка, запекание). Картофель давно стал в нашей стране главным и любимым овощем, больным трудно представить ежедневный рацион без картошки.

Картофель смело называют полезным и уникальным по составу овощем. Клубни включают массу составляющих:

вода;
крахмал;
органические кислоты;
белки;
углеводы;
витамины (А, С, Е, В, РР, Н);
калий;
магний;
клетчатка;
йод и прочие элементы.

Настолько богатый состав картофеля способствует выводу из организма токсинов и лишней жидкости, помогает наладить обменные процессы.

Картошка – это продукт с высокой калорийностью, содержит значительное количество крахмала в составе, многие диетологи относятся к овощу скептически. С точки зрения народной медицины растение отличается неоценимыми целебными свойствами. Его применяют в лечении гастритов, артритов, болезней печени, мочевого пузыря, сердечно-сосудистой системы.

Картофель при гастрите

Любимая картошка, благодаря составу, помогает наладить работу кишечника и желудка. Вдобавок, благотворно воздействует на прочие органы и работу организма. Лечебные диеты, даже строгие, разрешают и даже рекомендуют включение в рацион картофеля.

При гастрите возможно использовать картофельный сок как лекарство, по мнению народной медицины признанное действенным средством в борьбе с заболеваниями пищеварительного тракта, включая задачу избавления от язвы. Его получают из свежих очищенных клубней, пьют до еды трижды в день по половине стакана. Средство отличается противовоспалительными и заживляющими свойствами, что подтверждает официальная медицина. Применять допустимо исключительно при гастрите с кислотностью выше нормы.

Картофель после термической обработки сохраняет полезные свойства, преимущественно при правильной готовке. Считается, что при запекании в духовке, отваривании в мундире и готовке на пару овощ теряет минимальное количество полезных свойств. Бытует мнение, что единственная запечённая картошка в день защищает от болезней сердца и гипертонии.

Страдающим острой формой гастрита гастроэнтерологи назначают строгую диету №1а. Режим предписывает принимать в пищу щадящие блюда, в число показанных входит полужидкое картофельное пюре.

В большинстве случаев пациентам, страдающим гастритом, назначается более разнообразная лечебная диета №2. Она разрешает употреблять многочисленные блюда из картофеля, приготовленные путём запекания в духовке (к примеру, в фольге) и отваривания в воде.

Категорически не допускается включение в меню больных гастритом жареная картошка, включая картофель «фри». Тяжёлый продукт «нагружает» желудок, долго переваривается, травмирует стенки слизистого слоя, способен вызвать сильные болевые ощущения. Даже в период ремиссии приготовленный подобным способом картофель дозволяется человеку в крайне редких случаях, не слишком зажаренный.

Картофельное пюре при гастрите

Картофельное пюре при гастрите считается главным блюдом рациона больного. Несмотря на частое присутствие на столах людей в привычной жизни, рассмотрим отдельные нюансы его приготовления.

Из какой картошки готовить

По возможности, лучше использовать домашнюю картошку или покупать овощи фермерского производства, в натуральном продукте минимум химических добавок либо прослеживается полное отсутствие.

Стоит внимательно отнестись к выбору клубней, из которых будет приготовлено блюдо для больного человека. Выбираются твёрдыми, без поражений гнилью, без ростков и побегов. Запрещено использовать позеленевшую картошку, зелёный цвет свидетельствует о наличии большой концентрации вредного вещества соланина, способного стать причиной плохого самочувствия и даже отравления.

Для пюре не подойдет молодая картошка, лучше для этих целей выбирать зрелую. Что касается сорта, подойдут белые круглые клубни. Подобная разновидность овоща – лучший вариант для приготовления пюре, сорт хорошо разваривается, имеет приятный вкус и воздушную структуру.

Как готовить

Вначале картошку потребуется качественно почистить, причем с кожурой полагается захватывать немного мякоти, чтобы избежать попадания большого количества соланина в блюдо. Очищенные клубни нельзя долго держать без воды, они почернеют. Лучше после очистки промыть, обсушить с помощью полотенца и приготовить.

Закладывать картошку лучше в уже кипящую воду, варить на сильном огне: чем быстрее сварить, тем полезнее. После закипания добавить немного соли.

Потом действия будут отличаться, в зависимости от вида назначенной больному диеты.

При диете №1а воду сливают не полностью, картофель разминать следует в отваре, без добавления молока и масла. Лучше блендером, чтобы избежать попадания в желудок даже небольших кусочков, травмирующих больную слизистую. Допускается минимальное добавление соли.

При лечебном столе №2 воду, в которой картошка варилась, частично сливают немедленно после варки, добавляют в готовые клубни небольшое количество горячего молочка и чуть-чуть масла (сливочного или растительного), тщательно всё размяв обычной толкушкой или измельчив блендером.

При подаче пюре возможно посыпать свежей хорошо измельченной зеленью. Во время лечебной диеты к картошке мразрешено добавлять паровые котлеты, отбивные, биточки из диетического мяса. Блюдо в меню окажется для каждого сытным, вкусным и весьма полезным.

На основе вареного картофеля для страдающих желудочными заболеваниями упоминают возможный вариант приготовления диетического блюда – суп-пюре. К картофелю добавляют другие овощи (морковь, свёклу, капусту), зелень, диетическое мясо. Всё должно хорошо развариться, потом составляющие вместе с бульоном перемалывают блендером или разминают толкушкой. Подобные супчики легко перевариваются желудком, дают организму немало полезных веществ.

Если картошку при гастрите готовить с учётом простых рекомендаций, удастся сохранить большинство полезных качеств овоща. Не только в рамках диеты можно следовать приведённым советам, подсказки не навредят и здоровому человеку.

Картофель при гастрите – важный овощ в рационе. Помните, питание при болезни составляется максимально разнообразным и щадящим, не стоит ограничиваться только блюдами из продукта. Оптимальное количество картошки в составе других блюд и в чистом виде – не более двухсот граммов в сутки. Чрезмерное употребление способно привести к избыточному весу.

Не стоит картофельное пюре и другие блюда кушать в горячем виде, еда должна быть тёплой, а порции небольшими. Лучший вариант питания при гастрите – дробный.

Важный момент в употреблении картофеля: известны заболевания, при которых овощ противопоказан. К примеру, заболевания поджелудочный железы, сахарный диабет, ожирение. Это подтверждает, что любая диета без вреда для здоровья назначается лишь доктором в индивидуальном порядке, с учетом нюансов.

Среди различных заболеваний пищеварительной системы одним из наиболее часто встречающихся является гастрит. Развиваться болезнь может из-за неправильного питания, которое стало причиной воспалительного процесса в слизистых оболочках стенок желудка. Симптоматика гастрита заключается в болевых ощущениях, возникающих вверху живота. Гастрит бывает с повышенной или пониженной кислотностью. Если диагностирован первый вид гастрита, то боли обычно появляются на голодный желудок, кроме них есть изжога, запоры, бывает отрыжка. Такой вид гастрита может перерасти в язву желудка, поэтому нуждается в обязательном лечении. Если болезнь с пониженной кислотностью, то иногда она протекает без болевых симптомов. Однако после еды возникают у больного тошнота и ощущение переполненности желудка, возможна диарея.

Одним из основных способов лечения гастрита является правильно подобранная диета, придерживаться которой надо даже при одновременно проводящемся медикаментозном лечении. Продукты для рациона питания будут подбираться с учетом вида гастрита. Однако в любом случае при гастрите пациенту нельзя есть всухомятку, переедать, устраивать себе перекусы на ходу. Принимать пищу надо будет маленькими порциями, соблюдая между приемами пищи интервал в три-четыре часа. Пищу следует очень тщательно пережевывать. Лучше всего употреблять продукты, которые не будут оказывать раздражающий эффект на слизистую желудка.

Тушеный картофель при гастрите

Картошка есть в рационе питания любого человека. Она присутствует на наших столах в отварном, жареном, тушеном, запеченном виде. Этот продукт является источником крахмала, который положительно действует на нашу пищеварительную систему. Употребление картофеля в отварном и тушеном виде в разумных количествах благотворно влияет на здоровье. А в одной среднего размера картофелине содержится приблизительно 700 мг калия, который важен для нормальной работы сердца. Он наделяет картошку мягким мочегонным свойством, который полезен при отеках. Мякоть картошки эффективное обволакивающее средство, что особенно важно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

При острой форме гастрита можно кушать картофельное пюре. При хроническом протекании болезни разрешается готовить тушеный картофель. Ниже приведен рецепт, которым можно воспользоваться для приготовления картошки при гастрите.

Картошка тушеная со спаржей

Продуктовый состав:

200 г картофеля;
200 г спаржи;
4 г сахарного песка;
2 грамма соли;
20 г постного масла.

Ход приготовления:

Почистить спаржу от кожицы, избавиться от деревянистой части растения, после чего помыть и потушить ее в воде, куда следует добавить половину всего количества сахара и соли. Тушить спаржу требуется около 20 минут.
В это время картошку надо почистить, помыть, протушить в воде с оставшимся сахаром и солью. Далее клубни надо охладить и порезать.
На тарелку поместить готовую картошку и спаржу, смешать их и полить слегка подогретым постным маслом.