Характеристика полезных свойств сельдерея с фото, применение этого продукта в косметологии и в рецептах блюд. Как выбрать сельдерей и правильное хранение Как правильно выбрать стебли сельдерея

Сельдерей богат полезными веществами настолько, что хочется назвать его чудодейственным и советовать каждому включать в свой рацион

СЕЛЬДЕРЕЙ ПАХУЧИЙ (Apiumgraveolens) культивируется с глубокой древности: вначале как декоративное и ритуальное растение (в Египте, Древней Греции и Риме), а позже в качестве лекарственного и пищевого. В Европе его начали широко культивировать с XVI века, в России – в XVIII.

Съедобны и питательны все части – листья, черешки и корнеплоды. Исходя из того, что планируется употреблять в пищу, выделяют три разновидности сельдерея.

Листовой сельдерей выращивают на зелень. Корень у него невелик и разветвлен, зато листья нежные, душистые и образуются в больших количествах. Их иногда мелко режут и используют для украшения блюд, добавляют в салат, суп или соус.

Корневые сорта выращивают ради корнеплода и для зимней выгонки на зелень. Листья у этих сортов жесткие и более крупные, их не так много. Именно корнеплод обладает самыми сильными лечебными свойствами.

Свеженатертый, он особенно полезен в сочетании с тертыми сырыми яблоками (в соотношении 1:3), морковью и пряной зеленью.

Черешковые сорта сельедеря образуют мясистые и сочные черешки листьев. У корневых и листовых форм они могут быть тонкими или полыми. Черешки бывают зелеными и белыми, но это не разные сорта: белый цвет растение приобретет, если его окучить, засыпав черешки землей. Вкус у белого сельдерея более нежный и не столь горький, как у зеленого, да и хранится он дольше, поэтому ценится гораздо больше.

В кулинарии в качестве пряности используют семена сельдерея. Например, готовят сельдерейную соль, смешивая толченые семена с солью.

Свежевыжатый сок сельдерея полезен при любых проблемах с пищеварением, если пить его за 30 минут до еды. Напиток очищает кровь и помогает избавиться от многих кожных заболеваний (для большей эффективности рекомендуется смешивать сок сельдерея с соками крапивы и одуванчика или делать бодрящие фреши с апельсином, яблоком, морковью).

Полезные свойства сельдерея

Сельдерей содержит большое количество витаминов, белков, минералов и аминокислот, каротина, витаминов, фолиевой кислоты, сахаров, эфирного масла.

Он благотворно действует на сердечнососудистую и нервную систему и особенно полезен пожилым людям, так как улучшает водно-солевой обмен благодаря наличию солей железа. Оказывается, одна чайная ложка сока сельдерея помогает легче переносить жару. Ученые доказали сильное мочегонное действие сельдерея, обусловленное высоким содержанием калия, аниола и аспарагина. Рекомендуется при подагре, ревматизме, заболеваниях ночек и мочеполовой системы.

Он не только улучшает пищеварение, но буквально незаменим в диетическом питании: это продукт с «отрицательной калорийностью», то есть на переваривание его довольно грубой мякоти организм тратит больше энергии, чем получает. Считается, что два черешка сельдерея содержат 15% суточной рекомендованной дозы витамина Ли 15% витамина С. Кроме того, сельдерей повышает физическую и умственную работоспособность, оздоравливает организм, что заметно отражается на состоянии волос и кожи, так что никакие нехватки витаминов и ограничения в питании при употреблении сельдерея не страшны.

Сельдерей полезен для мужчин: в нем содержится андростерон – мужской половой гормон. Благотворно влияет он и на женский организм – помогает при гормональных сбоях и болезненных менструациях.

Противопоказания сельдерея

При язве кишечника или желудка, а также при повышенной кислотности желудка употреблять сельдерей следует с осторожностью. Не рекомендуется людям, страдающим варикозом и тромбофлебитом: он расширяет стенки сосудов. Беременным женщинам также не стоит злоупотреблять сельдереем.

Как выбирать и хранить сельдерей

Корневой сельдерей поступает в продажу без черешков, черешковый – как правило, без корня. Все виды сельдерея имеют очень яркий, пряный аромат. Корни и черешки сельдерея должны быть крепкими, листья и черешки – нежного светло-зеленого цвета.

Чтобы черешковый сельдерей хорошо сохранялся, основания стеблей опускают в холодную подсоленную воду. 71 истовой сельдерей хорошо покупать с корнями, в горшочке – в таком виде он дольше хранится.

Сельдерей в косметологии

Настой из зелени сельдерея (пучок на стакан кипятка) используют как тоник для лица. Сельдерей питает, разглаживает и омолаживает кожу. Примочки используют как эффективное антиаллергическое и противовоспалительное средство.

Тонизирующая маска для лица

2-3 черешка сельдерея вместе с листьями измельчите в блендере или натрите на терке. Залейте стаканом молока, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Затем остудите смесь, процедите через марлю и нанесите налицо на 15 минут. В зависимости от типа кожи можно добавить в смесь косметическое масло (столовую ложку).

Полезные рецепты

При ревматизме и подагре (как вспомогательное средство совместно с курсом лечения): 1 ст. л. свежих корней залить 2 стаканами кипятка, настоять, укутав, 4 часа, процедить. Принимать по 2 ст. л. 3-4 раза в день за 30 мин. до еды не более 15 дней.

Сельдерей в кулинарии

Чаще всего сельдерей используют для ароматизации горячих блюд, но наибольшую ценность он представляет в сыром виде, в том числе как компонент салатов.

Салат из сельдерея с крабовыми палочками

Продукты: огурец- 1 шт., веточки петрушки-4 шт., палочки крабовые -100 г. авокадо – 2 шт., майонез – 2 ст. л., сельдерей (корень) -100 г

Авокадо предварительно подержать в холодильнике 2 ч. Сельдерей и огурец вымыть и очистить. Сельдерей натереть на терке, огурец нашин ковать тонкой соломкой (1). Крабовые палочки мелко нарезать. Авокадо достать из холодильника, вымыть, обсушить и разрезать вдоль на две половинки. Аккуратно вынуть мякоть, кожуру сохранить. Нарезать мякоть авокадо соломкой, смешать с сельдереем, огурцом и крабовыми палочками. Заправить майонезом (2). Наполнить смесью половинки авокадо и украсить веточками петрушки (3).

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕЛЬДЕРЕЯ – ОТЗЫВЫ О ЕГО ПОЛЬЗЕ ОТ ДАЧНИКОВ И САДОВОДОВ

НЕТ ПОЛЕЗНЕЕ СЕЛЬДЕРЕЯ

В народе говорят: «Ешь сельдерей и не болей». В этом овоще полезно все - от вершков до корешков. Сельдерей эффектно борется с отложением солей, повышает тонус, является противомикробным и мочегонным средством.

Выпьем сока, где же ложка…

Наиболее эффективным является сок сельдерея, полученный из корнеплодов или черешков. Его принимают по 1 дес. л. 3 раза в день за полчаса до еды. В такой дозе он стимулирует работу почек, прекрасно помогает при мочекаменной болезни и подагре. А при лечении остеохондроза достаточно пить сок сельдерея по 1 ч. л. 2-3 раза в день.

Смесь соков сельдерея и других растений дает хороший эффект при нехватке витаминов в организме человека. Особенно полезны такие сочетания: морковь, свекла, сельдерей (8:3:5), морковь, капуста, сельдерей (1:4:5), морковь, сельдерей, редька (8:5:3).

На заметку

Специалисты заметили, что при нервных расстройствах употребление соков сельдерея и моркови способствует быстрому восстановлению нервных тканей. В сельдерее содержатся вещества, тонизирующие нервную систему, улучшающие сон, очищение крови, стимулирующие работу кишечника, способствующие похудению. Особенно полезен этот овощ пожилым людям, поскольку улучшает водно-солевой обмен.

А вот - корнеплод

Настой из корнеплодов готовлю так: 2 ст. л. измельченного сырья (можно пропустить через мясорубку) заливаю 1,5 стакана холодной кипяченой воды и настаиваю не меньше 3 часов. Такой настой принимаю по полстакана 3 раза в день за полчаса до еды. Он помогает избежать аллергических реакций организма.

Я часто страдаю от бессонницы, в этом случае беру примерно 35 г корнеплода, заливаю 1 л холодной кипяченой воды, настаиваю 8 часов. Принимаю по 1 ч. л. 3 раза в день.

А при болях в суставах готовлю настой из 1 ст. л. измельченного корнеплода сельдерея и 2 стаканов кипятка. Оставляю на 4 часа в плотно закрытой посуде. Этот настой принимаю по 2 ст. л. 3-4 раза в день за 30 минут до еды. Кстати, он хорошо помогает и при подагре.

Зелень

При диабете 2-го типа лучше всего подходят свежие листья сельдерея. Надо взять 20 г зелени, залить стаканом кипятка и через 20 минут процедить через ситечко или двухслойную марлю. Настой пьют 3 раза в день по 50-60 мл перед приемом пищи.

Семена сельдерея

При отложении солей 1 ст. л. семян сельдерея заливаю 2 стаканами остуженной кипяченой воды, настаиваю 2 часа, процеживаю. Пью по 1-2 ст. л. 3 раза в день.

С помощью семян можно растворить камни в почках. Для этого 1 ст. л.

сырья заваривают стаканом кипятка, томят на водяной бане 30 минут. Принимают по 3 ст. л. утром и вечером.

​Похожие статьи​

Чем полезен сельдерей, и что в нем содержится

​Лучше всего в салат идет черешковый сельдерей, его длинные стебли нужно порезать мелко ножом, очень вкусно, если добавите яблоко и сладкий перец порезанные, сухарики типа крутоны (я добавляю домашние, когда хлеб остается, режу мелко, сушу в духовке, потому что они у нас в большом количестве идут на "ура"), мясо типа отварной грудки индейки или курицы, а заправить хорошо обезжиренным йогуртом с чесноком, посыпать зеленью сельдерея. Если нет проблем с фигурой, то заправить вкуснее майонезом.​

​от двух до семи килограмм за несколько недель​

​, хорошо помогает людям,​​Микс на основе сока сельдерея, крапивы и одуванчика​

​которого сложно переоценить, имеет свои особенности применения. Правильное питание и включение в рацион сельдерея способно творить чудеса, даже в самых запущенных случаях.​

• ​, он способен давать жизненно необходимую энергию человеческому организму. Еще задолго до нашей эры Гиппократ не сомневался в уникальности данного растения, и называл его панацеей от всех болезней. Много тысячелетий спустя, стало известно, что сельдерей выводит из организма​
• ​Видео про сельдерей Женщинам употреблять сельдерей в любых видах категорически запрещено во время беременности (особенно после шестого месяца), а также во время грудного вскармливания, так как сельдерей снижает выработку молока и придает ему специфический вкус, который младенцу может не понравиться. Следует избегать сельдерея также при маточном кровотечении и тяжелом протекании менструации, шпинат и петрушка в этом случае тоже исключаются из рациона.​
• ​Прежде чем включить в свой рацион сельдерей, полезные свойства и противопоказания его необходимо тщательно изучить, чтобы по незнанию не нанести своему организму вред. Это овощное растение может исцелить от множества болезней и в целом оказать благоприятное воздействие на здоровье, однако как бы ни был хорош сельдерей, противопоказания к его употреблению тоже имеются.​
• ​Трудно переоценить полезность сельдерея и для детей. Особенно хорошо добавлять его в детский рацион весной, чтобы предотвратить гиповитаминоз.​
• ​помогает справиться с состоянием внутреннего беспокойства;​
• ​Для тех, кто только в качестве приправы или для украшения блюд использует сельдерей, полезные свойства этого овощного растения окажутся настоящим открытием! Ведь на протяжении столетий он ценится не только за свой специфичный вкус, но и за целебную силу. Причем сельдерей полезен полностью – от вершков до корешков, зеленые листики, упругие черешки и крупные корнеплоды хороши как свежими, так и приготовленными.​
• ​Из черешкового сельдерея я делаю салат с пекинской капустой, зеленым яблоком, морковкой, красным сладким болгарским перцем, заправляю такой салат оливковым или растительным маслом, лимонным соком, солью, сахаром. Можно добавить в такой салат свежий огурчик. Сельдерей лучше выбирать и покупать с отбеленными черешками. Из корневого сельдерея вкусный и полезный салат с зеленым яблоком, заправлять его тоже маслом и соком лимона. Я добавляю сельдерей в салат из морской капусты.​
• ​страдающим от аллергических заболеваний.​
• ​, незаменимое средство для людей с проблемной кожей, его также широко используют для​
• ​Регулярное употребление сельдерея,​
• ​токсины, шлаки и избыточную жидкость​

​Как видите, полезные свойства сельдерея хоть и очень разнообразны, но употреблять его в пищу нужно с умом, учитывая особенности своего организма и наличие болезней, при которых сельдерей может только навредить.​

​Уже несколько столетий сельдерей для мужчин считается одним из самых полезных растений. В Древней Греции борцам давали пищу с добавлением корнеплода сельдерея для увеличения силы, знаменитый сердцеед Джакомо Казанова обожал изысканные блюда, щедро приправленные сельдереем, нередко корень этого целебного растения входил и в состав любовного зелья, которое готовили средневековые алхимики.​

Польза сельдерея для мужчин

​благоприятно воздействует на нервную систему;​

​Сельдерей поможет справиться с различными болезнями и укрепить защитные силы организма. Вдобавок, это удивительное растение способно спасти брак, если страсть уже угасла, а супружеский долг давно канул в Лету. Мудрые хозяйки обязательно возьмут на заметку, чем полезен сельдерей для мужчин, чтобы превратить домашнюю еду в настоящее чудодейственное средство для улучшения интимной жизни! Тем более сельдерей для женщин играет не менее важную роль.​

​Действующие вещества: эфирное масло, флавоноиды, фуранокумарин, витамины и минеральные соли. Целебное действие и применение. И свежий сок из корней и трава, и плоды, равно как и полученное из них эфирное масло, выводят воду из организма. Это действие проявляется после того, как сельдерей съедают в качестве приправы или овоща, поэтому от сока или чая обыкновенно отказываются, прописывая просто много сельдерея в виде овощного блюда или салата. Как средство, увеличивающее потенцию, сельдерей по большей части переоценивают.​

​Не менее популярен второй вид салата на основе сельдерея, получивший название –​

Почему женщинам полезно употреблять сельдерей

​Несмотря на то, что сельдерей универсальное средство, применяемое как в лечебных, так и профилактических целях, чаще всего используют сельдерей для похудения, которое при грамотном подборе диеты наступает достаточно быстро.​

​очищения крови​

​способствует регенерации волос, ногтей и кожных покровов​

​Сельдерей – корнеплод с богатой историей, популярность которого с каждым годом все больше растет в «худеющих кругах». Впервые об уникальных свойствах сельдерея заговорили древние греки, которые считали их сродни магическим.​

Сельдерей – польза и вред, что перевешивает?

​Не следует употреблять сельдерей в пищу:​

​Неслучайно медики часто сравнивают Виагру и сельдерей - полезные свойства для мужчин в обоих случаях проявляются очень ярко. Большое количество полового гормона андростерона, содержащееся в сельдерее, превосходно увеличивает мужскую потенцию и дает мужчине несокрушимую силу для сексуальных подвигов. Причем благоприятно воздействуют на потенцию любые части растения – корни, листья, стебли.​

​способствует исцелению от гипертонии, болезней почек и мочеполовой системы;​

• ​Применение в народной медицине: Хотя в научной медицине сельдерей мало используют, в народной он все еще популярен. Салат из сельдерея дают людям, страдающим отеками, при затрудненном мочеиспускании и камнях в мочевом пузыре и почках. Весьма эффективен также свежевыжатый сок: 2-3 столовые ложки его, принимаемые ежедневно, являются хорошим мочегонным средством. Чай рекомендуют при нервности, хронических заболеваниях легких, ревматизме и подагре.​
• ​«Дневной».​
• ​Перед началом диеты нужно в первую очередь определиться, как правильно есть сельдерей чтобы похудеть и не навредить организму.​
• ​. Для мужчин применение сельдерея, который относится к группе сильнейших афродизиаков, незаменимый природный​
• ​Сельдерей широко применяют и в кулинарии. Его используют, как самостоятельное блюдо, так и в различных комбинациях. Корни сельдерея запекают, варят и жарят, но в сыром виде они съедобны. Сельдерей идеален в сочетании с овощным салатом и грибами, как гарнир используется с мясом и рыбой.​

​В древней Греции традиционным было плести венок из листьев сельдерея и награждать им победителя Немейских игр. Именно греками было установлено, что уникальные свойства корнеплода, способствуют омоложению и усилению либидо у мужчин и женщин.​

​при повышенном кровяном давлении, так как он может спровоцировать криз;​

orchardo.ru

Сельдерей для похудения - можно ли похудеть?

​оказывает комплексное влияние на всю систему пищеварения;​

​Сложно найти достойную альтернативу сельдерею из-за его уникального состава: все части растения просто нашпигованы витаминами А, группы В, РР, С, К, железом, кальцием, магнием, фосфором, фолиевой кислотой, натрием и марганцем. Сельдерей содержит важные для нашего организма кислоты и эфирные масла. Столь богатый состав не оставляет поводов для сомнений, полезен ли сельдерей и стоит ли употреблять его в пищу? Конечно, стоит, и желательно, каждый день!​​Чай из сельдерея: 2 с верхом чайные ложки высушенной травы сельдерея залить 1/4 л холодной воды, быстро довести до кипения и процедить. Дозировка: 2 чашки чая в день.​ ​В его состав входит одна отварная морковка, два сваренных вкрутую яйца, свежий огурец, в качестве зелени используют стебли сельдерея.​​Самые популярные и эффективные методики питания рассмотрим в этой статье.​ ​Рецепт на основе сока сельдерея, морковки, капусты, тыквы и яблока​

Полезные свойства сельдерея

​источник сексуальной энергии​​Сельдерей универсальное средство, способствующие повышению качества жизни человека. Корнеплод, подаренный людям матушкой природой​ ​Такой большой славой корнеплод наделили не случайно. Богатый химический состав, включающий главные макро и микроэлементы делают его универсальным средством, которое способствует повышению обмена веществ. Сельдерей богат такими веществами как​​при варикозном расширении вен и тромбофлебите;​ ​Большое значение имеют свойства сельдерея для пожилых мужчин, поскольку помогают нормализовать скачки давления и способствуют общему омоложению организма благодаря антиоксидантам.​

​положительно влияет на выработку желудочного сока;​

​Видео про пользу и вред сельдерея​​Побочных действий при указанной выше нормальной дозировке можно не опасаться. Беременным женщинам и пациентам, страдающим воспалением почек, следует от его применения отказаться.​ ​Все ингредиенты салата нужно тщательно измельчить и заправить биойогуртом. Такой салат можно употреблять в первой половине дня и результаты не заставят себя долго ждать.​​Такой рецепт за счет своей простоты и эффективности набрал большую армию поклонников и поклонниц. Данная сельдерейная диета дляпохудения просто незаменима для людей страдающих избыточным весом, но помимо большой эффективности она еще и очень полезна. Приготовить суп на основе сельдерея проще простого. В качестве основных ингредиентов используются 3 средних картофеля, 1 средний сельдерей, морковка, грецкий орешек и пару зубков чеснока.​ ​– великолепное​

​. Его применяют, как в профилактических целях, чтобы избежать простатита, так и при уже существующих мужских заболеваниях. Ежедневное употребление салата из яблок и сельдерея, способствует гармонизации интимной жизни.​​способен усиливать работоспособность, бороться со стрессами и бессонницей, повышать тонус и защитные силы организма​ ​магний, калий, кальций, фосфор и цинк​

​пожилым и ослабленным больным при обострениях болезней;​​Чем полезен сельдерей для женщин? В первую очередь тем, что позволяет оставаться стройной благодаря отрицательной калорийности растения. Сельдерей нормализует обмен веществ и водно-соляной обмен, улучшает пищеварение, ускоряя переработку пищи и не позволяя ей превращаться в жиры. Именно поэтому очень полезно употреблять сельдерей при диетическом питании.​ ​предотвращает в кишечнике развитие гнилостных процессов;​​Лечебные свойства сельдерея заключаются в следующем:​ ​чистит кишечник.. .​

Сельдерей – панацея от всех болезней

​Паштет из сельдерея – очень вкусное и пикантное блюдо, приготовить которое не составит труда для любой хозяюшки. Для приготовления понадобится любой вид мяса, корень сельдерея, пара небольших луковиц, растительное масло для жарки, сметана и твердый сыр.​

• ​Прежде чем начинать приготовление нужно с тщательно растереть орех и чеснок. После доводим до кипения воду в кастрюльке объемом 3 л. и кладем туда порезанный кубиками картофель. Морковь необходимо потереть на крупной терке, сельдерей мелко порезать, после этого овощи хорошо протушить на сковородке, масло использовать только растительное. Тушеные овощи добавить в кастрюлю, довести до кипения и выключить. Суп будет ароматным и пикантным, если заправить его чесноком и орехами.​ ​средство для кожи лица​
• ​Сельдерей основной ингредиент многих народных рецептов, в этой статье приведем самые известные составы:​ ​. Эфирные масла, имеющиеся в составе,​
• ​. Присутствующий в нем сильно выраженный аромат, свидетельствует о наличии в составе​ ​при явных проявлениях почечнокаменной болезни и заболеваниях ЖКТ;​​Но не только для фигуры важен сельдерей, полезные свойства для женщин заключаются также в том, что это растение возвращает представительницам прекрасного пола свежесть, молодость и красоту. Уникальный состав сельдерея помогает снять напряжение с глаз, отчего взгляд становится чистым и сияющим, устраняет стресс и усталость, оказывает благотворное влияние на состояние кожи, ногтей и волос.​ ​уменьшает боль и воспалительные процессы при гастритах, язве желудка;​
• ​сельдерей помогает исцелять патологии сердца и сосудов;​ ​есть такой БОНСКИЙ СУПЧИК на его основе...​​Корень сельдерея необходимо мелко порезать, мясо покрутить на мясорубке и хорошенько перемешать с луком, сверху все посыпать потертым на крупной терке твердым сыром и обильно полить сметаной. Полученный состав запекать в духовке при температуре 150-160° в течение 20 минут. Готовый паштет хорошо подавать с консервацией или зеленым горошком. Такое блюдо оценит любой мужчина, для которого употребление сельдерея, помимо достойных вкусовых качеств, является природной виагрой.​ ​К радикальным методам похудения относятся различные моно диеты, но если есть только сельдерей изо дня в день – это может негативно отразиться на здоровье худеющего. Сельдерей идеальный ингредиент, который можно включить в различные комбинации салатов. Очень популярен среди дамочек, салат получивший название​
• ​, придающее ей свежесть и упругость.​ ​Сок из сельдерея​
• ​снимают напряжение​ ​эфирных масел​​из-за содержания эфирных масел нельзя есть сельдерей при энтероколитах и колитах;​

Диеты на основе сельдерея

​облегчает усвояемость белков – полезность сельдерея усиливается при употреблении его с мясными блюдами.​

​предотвращает инфекционные заболевания;​

Сельдереевый суп

​Он для эрекции полезен! сколько хочешь можешь кушать- нет ограничений!​

​Сельдерей незаменимое средство для похудения и поддержания в тонусе организма. Диетологи давно пришли к выводу, что можно похудеть если есть сельдерей регулярно, даже не придерживаясь специальных диет.​

Салаты из сельдерея

Салат «Вечерний»

​«Вечерний».​​Отвар изсельдерея –​ ​применяют для того чтобы запустить в ход процесс похудения. Суточная норма – составляет 100 мл. Сельдереевый сок повышает обменные процессы и обладает мочегонным эффектом.​

​, которому так подвержены люди 21 века.​​.​ ​желчнокаменная болезнь, холецистит, панкреатит требуют ограниченного употребления сельдерея в пищу;​

Салат «Дневной»

​А знаете ли вы, что сок сельдерея способен устранять выступающие сосуды на ногах (сосудистую сеточку)? Это удивительное свойство объясняется тем, что сельдерей укрепляет сосуды и улучшает состав крови, препятствуя образованию непривлекательной «сеточки» на женских ногах.​​Кроме того, он обладает отрицательной калорийностью – при переваривании этого овощного растения организм тратит энергии больше, чем получает. Поэтому при диетическом питании сельдерей может стать верным помощником.​

​хорошо укрепляет иммунитет;​

​Очень полезен, кровь и почки чистит. Только есть надо аккуратно - камни гонит. 2-4 черешка в день. Лучше не переборщить с ним​

Паштет из сельдерея

​Сельдерей – основа здоровья и силы, долголетия и гармонии.​

​Такое название он получил по причине того, что употребляют во второй половине дня, как основное блюдо вечерней трапезы. Для его приготовления понадобится натереть на крупной терке сельдерей, репу и морковь, хорошо перемешать овощи, заправить их лимонным соком и растительным маслом. Не лишним будет добавить в салат, свежую зелень.​

​незаменим при гастритах и язвенных заболеваниях, употреблять его нужно по 100 мл перед каждым приемом пищи.​

​Сок сельдерея с добавлением меда​

0diet.ru

Какой сельдерей лучше подходит для салатов?

​Нужно отметить, чтосельдерей полезные свойства для похудения​

ЕленаПр

​Главной особенностью сельдерея, является то, что имея​

angren

​питье сока сельдерея и диета, основанная на сельдерее, нежелательны при тяжелых формах аллергии.​

Нежный свежий вкус этого овоща позволяет употреблять его как сырым, так и подвергнутым термической обработке. Блюда из черешкового сельдерея не только вкусны, но и очень полезны благодаря уникальным качествам этого растения. А выращивать и готовить сельдерей черешковый совсем несложно.

Такой полезный сельдерей

Сельдерей – это известное огородное растение семейства зонтичных, которое выращивают во всем мире. Целебные свойства сельдерея известны человечеству очень давно. В основном в пищу употребляли корень сельдерея, а также душистые листья этого растения. Со временем стали выращивать и черешковый сельдерей, отличительной особенностью которого являются сочные, мясистые стебли с нежным ароматом.

У черешкового сельдерея множество достоинств: этот овощ содержит огромное количество витаминов и минеральных веществ, регулирует артериальное давление, очищает кровь, помогает в борьбе с аллергией и различными кожными заболеваниями. Благодаря высокому содержанию натрия черешковый сельдерей имеет чуть солоноватый вкус и может использоваться в качестве полезной замены обычной поваренной соли.

Растение очень благотворно влияет на организм в целом: повышает иммунитет, улучшает обмен веществ, способствует укреплению сердечной мышцы, препятствует образованию камней в почках. Известна и способность сельдерей разжигать страсть как в мужчинах, так и в женщинах: продукт является признанный афродизиаком.

С особенной симпатией относятся к черешковому сельдерею диетологи и люди, мечтающие похудеть. Сельдерей – идеальный продукт для разгрузочных дней и непревзойденная составляющая любой диеты для похудения. И это не случайно: растение обладает уникальным комплексом качества – оно очищает организм, повышает настроение и тонус, создает ощущение сытости, регулирует обмен веществ и при этом содержит минимальное количество калорий.

Для лечения множества заболеваний используется сок сельдерея. Считается, что если ежедневно выпивать пятьдесят миллилитров такого сока, то это поможет сохранить молодость и упругость кожи надолго. Кроме того, употребление сельдерея благотворно влияет на зрение и крепость костной ткани.

Выращивание сельдерея

Можно купить черешковый сельдерей в овощном отделе любого супермаркета, а можно вырастить это полезнейшее растение самостоятельно. Выращивают сельдерей рассадным методом: семена вымачиваются в воде и сажаются в теплую почву. Когда рассада окрепнет, ее высаживают в открытый грунт. Лучше всего делать это в пасмурный дождливый день в середине мая.

Уход за растениями не очень сложен. Большое значение имеет регулярный полив, так как сельдерей не терпит засухи. Кроме того, периодически черешковый сельдерей следует подкармливать удобрениями. В первой половине сентября за три – четыре недели до сбора урожая черешки отбеливают: закрывают стебли от солнца бумагой или иными материалами. Эта процедура позволяет сделать черешки особенно нежными и сочными.

Как выбирать и хранить сельдерей

Тем, кто все-таки предпочитает приобретать черешковый сельдерей в магазине, специалисты советуют выбирать овощи с тугими черешками. Цвет черешков зависит в первую очередь от сорта, но пожелтевшие или ставшие коричневыми листья указывают на то, что сельдерей уже не очень свежий.

Вообще, сельдерей вянет достаточно быстро, поэтому желательно употреблять его в пищу в течение пары дней после покупки. Хранится овощ в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Необходимо учитывать, что сельдерей обладает достаточно сильным запахом, поэтому желательно закрывать пакет плотнее. Если завернуть черешки сельдерея в алюминиевую фольгу, то срок хранения можно увеличить до недели, а то и до десяти дней.

Если сельдерей немного подвял, его можно «оживить». Для этого следует поставить черешок со срезанным кончиком в очень холодную воду на два часа.

Использование черешкового сельдерея

Черешковый сельдерей обладает сильным ароматом и ярким свежим вкусом. Он прекрасно дополняет салаты из свежих овощей, придавая им пикантность. Душистые хрустящие черешки идеально сочетаются с различными сортами зеленого салата, орехами, помидорами, луком -пореем и другими продуктами.

Самые отчаянные любители сельдерея едят этот овощ даже на десерт, сочетая сочные черешки с арахисовым маслом. Впрочем, это блюдо, что называется, на любителя: большинство предпочитает более традиционные вкусовые сочетания.

Немного терпкий вкус сельдерея великолепно подчеркнет аромат любых закусок. Черешки сельдерея имеют вогнутую форму, и в них очень удобно накладывать салаты, например, из куриного мяса или морепродуктов. «Лодочки» из сельдерея с творожным сыром, отварными яйцами и мелко нарубленным куриным филе – легкое и вкусное блюдо, которое не стыдно подать гостям. Не менее вкусными будут такие «лодочки» и с начинкой из творожного сыра с креветками.

Очень вкусны и первые блюда с сельдереем. Следящие за свои весом люди предпочтут легкие овощные супчики: такие супы не только вкусны, но и способствуют похудению. А тем, кого проблема веса не заботит, придется по душе крем-суп из сельдерея со сливками: для приготовления этого изысканного блюда следует отварить сельдерей (сам по себе или в сочетании с другими овощами), а после пюрировать и заправить сливками. Подается такой суп с гренками, отдельно можно подать также острый сыр.

На завтрак многие хозяйки жарят традиционную яичницу или делают омлет. Вкус этого классического блюда можно значительно улучшить, добавив к яйцам нарезанный черешковый сельдерей. Сочетание сельдерея, яиц и сыра считается особенно вкусным.

Не будет сельдерей лишним и во вторых блюдах. Добавленный к мясу сельдерей делает блюдо легкоусвояемым и питательным. Овощ одинаково хорош в качестве гарнира или как компонент рагу или соуса.

Мария Быкова

Экология питания: Природным лекарем может стать распространенная овощная культура – сельдерей. В пищу можно использовать не только листья, но также стебли и корень.

Чтобы обрести спокойствие, хороший сон и вообще чувствовать себя здоровым, вовсе не обязательно идти за лекарствами. Природным лекарем может стать распространенная овощная культура – сельдерей. В пищу можно использовать не только листья, но также стебли и корень.

У сельдерея очень яркий аромат и оригинальный вкус. У него очень нежная и ароматная мякоть. Лучше всего употреблять сельдерей в свежем виде, так как при термической обработке его полезные свойства исчезают.

Полезные свойства сельдерея

Чем же полезен корень сельдерея? По своим полезным свойствам он вполне может соперничать с корнем женьшеня. Он благотворно влияет на нервную систему, сердце и сосуды. Также корень сельдерея считается отличным средством профилактики атеросклероза.

Сельдерей помогает при повышенном давлении. При отеках в организме выводит лишнюю жидкость и хорошо прочищает почки. Он регулирует водно-щелочной баланс в организме и обмен веществ. Это отличное мочегонное и слабительное средство.

В сельдерее содержатся витамины группы В, С, ВВ, а также минералы: магний, цинк, железо, фосфор, калий и кальций. Сельдерей хорошо употреблять при ожирении и диабете.

Современная медицина рекомендует включать этот ценный овощ в меню, так как в нем содержится большое количество флавоноидов. А они обладают сильными антиоксидантными свойствами. Это растение полезно для здоровья благодаря своей способности укреплять и повышать эластичность стенок сосудов. Его оздоравливающее действие положительно влияет на сердечно-сосудистую систему (особенно корень сельдерея).

Замечено, что при его употреблении улучшается память. А мужчинам рекомендуется его есть как можно больше, чтобы избавиться от хронического простатита. Лучше использовать одновременно стебли и корни растения. Тем более что это мощный афродизиак.

Несмотря на то что сельдерей обладает положительными свойствами, существуют ограничения в его употреблении для людей, страдающих гастритом и язвой.

Также его совсем не желательно включать в свой рацион беременным женщинам и кормящим мамам. Есть противопоказания и для людей с варикозом и тромбофлебитом.

Помощник в борьбе с лишним весом и плохим настроением

Снижать вес нужно с удовольствием. Сельдерей обладает низкой калорийностью и является прекрасным средством для похудения. Во время разгрузочных дней включайте его в свой рацион. В нем содержится всего 16 ккал на 100 граммов.

Кроме этого, сельдерей избавляет от усталости, взбадривает, омолаживает и поднимает настроение. Недаром женщины Древнего Египта считали сельдерей магической травой, способной продлить молодость, влечение и сделать тонкой талию.

Особенно полезно добавлять овощ в салаты и соки. А это прекрасные средства, очищающие организм от токсинов. При диетическом питании сельдерей обязательно нужно добавлять к мясу, так как он способствует выработке желудочного сока. Также это растение способно защитить от гнилостных процессов в желудочно-кишечном тракте. Избавляет от скопления газов.

Что можно приготовить из сельдерея

Специфический аромат и особенные вкусовые качества сельдерея нравятся многим. Благодаря этому он нашел свое место в кулинарии. Особенно хорошо он сочетается с морковью, баклажанами, картофелем, помидорами, фасолью и капустой.

Также он является составляющей соусов, салатов, яичных, мясных и рыбных блюд. Чаще всего из сельдерея (корней, стеблей, листьев и семян) делают пряную приправу.

Из сельдерея делают соки и смузи, которые являются отличным детокс-средством.

Как правильно выбрать и хранить сельдерей

Спелый сельдерей отличается ярко-зеленой окраской. Если присутствует коричневатая или желтоватая окраска, значит, он не свежий. Свежий продукт должен иметь упругие листья с приятным ароматом и легким блеском. Если листья на ощупь мягкие, это может быть недозрелый сельдерей. Выбирать стоит клубни небольшого размера.

Свежий сельдерей может храниться от 3 до 7 дней максимум, а если он перезревший, то гораздо меньше. Хранить его стоит в холодильнике, завернув в фольгу. Также для сохранения свежести можно завернуть его в полиэтиленовый пакет и поставить в банку с водой. Корневой сельдерей можно хранить несколько дней в бумажном пакете.

15.10.2017

Как только вы прочтете про невероятно полезные для здоровья свойства сельдерея и о необычном кулинарном применении, вы присоединитесь к многочисленной армии его поклонников. Ароматный и хрустящий сельдерей – одно из наиболее широко употребляемых и пользующихся популярностью растений на планете, но если вы привыкли считать его простым овощем, то пришло время изучить новую информацию.

Сельдерей – это зеленый овощ, который выращивают ради ароматных и сочных стеблей, корнеплодов и листьев, но наиболее он востребован в качестве приправы с характерным сильным пряным ароматом и приятным горьковато-сладким вкусом.

Все части сельдерея можно есть, его листья, корень, а также стебли и семена используются как пряность при приготовлении блюд в европейской и азиатской кухне.

Как выглядит сельдерей – фото

Корень выглядит волосатым, неровным и коричневым. Однако если его очистить он становится гладким и белым.

Семена сельдерея похожи по виду на тмин. У них темно-коричневый цвет, продолговатая форма с тонкими вертикальными ребрами и очень сильный аромат.

Общее описание

Это довольно мощное, до 1 м в высоту, однолетнее или двулетнее растение с крупными листьями на длинных черешках, разветвленными стеблями и мощной корневой системой.

Принадлежит семейству Зонтичные (Apiaceae), в которое также входят петрушка, морковь, фенхель, кориандр, пастернак, тмин и другие. Его другие названия: селерей, душистая петрушка.

Самый известный вид – сельдерей пахучий (Apium graveolens).

В этой разновидности растения выделяются два других важных типа сельдерея:

1. Корневой – с большим мясистым корнем, который особенно ценится за свой уникальный орехоподобный вкус. Корневище округлой формы, размером с яблоко, с очень сильным приятным ароматом. Научное название этого вида – Apium graveolens var. Rapaceum.
2. Листовой (Apium graveolens var. Secalinum), который очень похож на петрушку, но на вкус, как сельдерей. Образует развитую розетку нежных листьев ярко-зеленого цвета.

Независимо от того, какой вид вы предпочитаете покупать или выращивать, полезные свойства можно найти во всех частях растения, включая листья, стебли, корни и семена. Они все используются в пищу как в свежем, так и сушеном виде

Как получают эту приправу

Для получения мясистых черенков и листьев сельдерей выращивают как однолетнюю культуру, а для корней и плодов – как двулетнюю.

Урожай зелени собирают механическим способом несколько раз за сезон, когда листья или черенки полностью сформируются. Зелень срезают, очищают, удаляя поврежденные, желтые, гнилые части и упаковывают.

Осенью, после отмирания наземной части формируются корневища.

Оставленные под зиму или высаженные весной повторно корни продолжают расти второй год, и зацветают в июне-июле, плоды (семена) созревают в начале осени. Обычно срезают зонтики с недозрелыми плодами и выдерживают их несколько дней в тени до полного созревания. Далее обмолачивают и очищают от плодоножек, частей стебля и мусора.

Какой вкус и запах у сельдерея

Сельдерей обладает сильным запахом и сладковато-горьковатым пряным вкусом.

Семена на вкус как концентрированный сельдерей, земляные и травянистые с небольшим горьким привкусом. У них более сильный вкус, чем у любой другой части этого растения.

У семян сельдерея из Индии слабый лимонный аромат, а у французского – травяной со сладкими цитрусовыми нотками.

Как выбрать сельдерей

В магазине покупайте свежие упругие листья и черешки ярко-зеленого цвета. Избегайте сморщенных стеблей, жухлых, желтых и испорченных листьев. Чем темнее цвет, тем сильнее аромат.

Качественные семена сельдерея серовато-зеленого или светло-коричневого цвета, одинакового размера, с сильным характерным запахом без посторонних или химических тонов. Пряность не должна содержать гнилые, плесневые или поврежденные насекомыми плоды, а также большое количество плодоножек, стеблей, листьев, расщепленных плодов, мусора. Семена не должны рассыпаться при надавливании.

Корень сельдерея может выглядеть не очень красиво, но он вкусный и универсальный. Выбирайте твердые и тяжелые корни для их размера. Маленькие более нежные, чем крупные, которые бывают очень волокнистыми. Если в верхней части есть зелень или стебли, они должны быть свежими, не высушенные, не слизистые, не увядшие.

Сельдерей известен тем, что подвергается воздействию многих пестицидов. Обязательно тщательно мойте его. Покупайте по возможности органические продукты.

Как и сколько хранить сельдерей

Корень сельдерея хорошо сохраняет свои свойства в течение нескольких месяцев, если его держать в прохладном темном месте. Положите его в холодильник, завернув в полиэтиленовый пакет. Не мойте и не очищайте корень сельдерея перед хранением – очищенные овощи быстро окисляются и портятся. Прилипающие кусочки земли помогают корнеплодам оставаться свежими дольше.

Зелень сельдерея нельзя хранить при комнатной температуре, так как из нее будет быстро испаряться влага, что приведет к увяданию уже через несколько часов. Поместите сельдерей в овощной отсек холодильника на срок не более двух недель.

Все части растения хорошо сохраняют запах при сушке. В домашних условиях листья лучше сушить в тени, корни нарезать полосками и высушить в духовке при низкой температуре или в электросушилке для овощей. Срок годности сушеного сельдерея – до двух лет, при условии хранения в герметически закрытых контейнерах.

Черешки удобно хранить замороженными.

Как заморозить сельдерей

1. Тщательно вымойте его, чтобы удалить грязь. Удалите грубые части и те, которые изменили цвет.
2. Нарежьте черешки такой формой, которую вам будет удобно использовать для супов или тушеных блюд. Это в будущем облегчит работу с замороженным продуктом.
3. Окуните нарезанный сельдерей в кипящую воду на три минуты, затем сразу охладите в миске с ледяной водой. Этот шаг вы можете пропустить, если израсходуете замороженный сельдерей в течение двух месяцев. Но для более длительного хранения бланширование остановит ферментативные процессы на растении и уничтожит бактерии и плесень.
4. Разложите сельдерей на противень и поместите в морозильник на несколько часов.
5. Упакуйте его для хранения в морозильной камере: положите в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер. Подумайте заранее, как вы будете использовать его и упакуйте порциями, которые будут соответствовать вашим будущим блюдам. Обязательно наклейте дату, когда вы заморозили сельдерей.

При таком способе замораживания используйте его в течение 12-18 месяцев.

Замороженный сельдерей, который не был бланширован, храните не более двух месяцев.

Химический состав

Пищевая ценность свежего сельдерея (Apium graveolens) на 100 г.

Полезные для здоровья свойства сельдерея

Сельдерей – одно из самых низкокалорийных растений, поэтому он ценится как эффективное вспомогательное средство при похудении. Его листья содержат лишь 16 калорий на 100 г веса, а также много нерастворимых волокон (клетчатки), полезных для пищеварения, которые в сочетании с другими способами потери веса помогут уменьшить массу тела и отрегулировать уровень холестерина в крови.

Эксперты говорят, что у сельдерея – отрицательная калорийность. Это означает, что жевание этого овоща сжигает больше калорий, чем в нем содержится, что делает сельдерей одним из лучших продуктов для похудения. Происходит это за счет большого содержания пищевых волокон, на которые расходуются калории при переваривании.

Листья сельдерея – хороший источник флавоноидных антиоксидантов, таких как зеаксантин, лютеин и бетакаротин, которые обладают иммуностимулирующими свойствами.

В этом растении также много витамина A – 100 г свежего сельдерея содержат 449 МЕ или 15% ежедневного требуемого уровня. Это природный антиоксидант, который необходим для поддержания здоровой слизистой оболочки и кожи, и для поддержки зрения. Потребление натуральных продуктов, богатых флавоноидами, помогает организму защищать от рака легких и ротовой полости.

Сельдерей богат многими жизненно важными витаминами, включая фолиевую кислоту (обеспечивает 9% суточной нормы), рибофлавин, ниацин и витамин C, которые необходимы для правильного метаболизма.

Свежий сельдерей – отличный источник витамина K, который помогает увеличить массу кости, способствуя остеобластической активности. Он также положительно влияет на пациентов с болезнью Альцгеймера, ограничивая повреждение нейронов в мозге.

Эта пряность – очень хороший источник минералов, таких как калий, натрий, кальций, марганец и магний. Калий – важный компонент клеток и жидкостей организма, которые помогают регулировать частоту сердечных сокращений и кровяное давление.

Листья и семена сельдерея содержат много важных эфирных масел, которые включают терпены, в основном лимонен (от 75 до 80%), и сесквитерпены, такие как ß-селинен (10%) и гумулен.

Уникальный аромат сельдерея связан с химическими соединениями, известными как фталиды (бутилфталид и его дигидропроизводный седаненолид).

Эфирное масло, полученное при экстракции сельдерея, использовалось как успокаивающее средство для нервозности, остеоартрита и подагрических артритов.

У семян и корней мочегонные, стимулирующие и тонизирующие свойства, а также они помогают секреции грудного молока.

Польза свежего сельдерея

Итак, вот несколько полезных свойств, которые вы получите при добавлении сельдерея к вашему ежедневному рациону:

1. Профилактика рака . Полиацетиленовые соединения, присутствующие в сельдерее, являются химико-защитными и предотвращают появление раковых образований, в частности рака молочной железы, легких, кишечника, толстой кишки, поджелудочной железы и лейкемии. Он повышает иммунную систему, тем самым предотвращая мутированные клетки от пролиферации и опухолевых образований.
2. Источник флавоноидов . Биоактивные флавоноиды в сельдерее апигенин и лютеолин сражаются со свободными радикалами в организме и убивают раковые клетки, лишая их пищи для роста и размножения. Антиоксидантные флавоноиды и полифенольные фитонутриенты в сельдерее улучшают работу печени, кожи, глаз и психическое здоровье.
3. Предотвращает сердечно-сосудистые болезни . Фармакологические исследования доказали, что полезные антиоксидантные и противовоспалительные свойства сельдерея улучшают кровяное давление и уровень холестерина, а также предотвращают многие типы сердечных заболеваний.
4. Снижает давление . Современные научные исследования подтверждают полезные свойства сельдерея для снижения артериального давления, которые давно использовались в народной медицине. Это связано с содержанием в нем калия и фталидов – соединений, которые расслабляют мышцы вокруг артерий. Кумарин, еще один антиоксидант в сельдерее усиливает активность лейкоцитов. Сельдерей обладает мочегонным эффектом, поэтому он играет определенную роль в устранении избыточной жидкости организма.

Польза для здоровья семян сельдерея

У семена сельдерея полезные для здоровья свойства также связаны со множеством питательных веществ, которые они содержат:

• Среди других фитохимических соединений в семенах сельдерея присутствует лимонен, кумарин и апигенин. Они приносят пользу здоровью, борясь с воспалением, которое повышает риск развития рака, сердечных заболеваний и других проблем.
• Одна чайная ложка семян этой пряности обеспечивает 35 мг кальция и 0,9 мг железа, а также 0,5 мг марганца. Содержание минералов относительно невелико по сравнению с суточной нормой, но довольно значительно, учитывая небольшое количество семян.
• Семена сельдерея богаты флавоноидами. Это антиоксиданты, которые обеспечивают пигментацию в растениях и предотвращают повреждение клеток.

Семена этого растения используются для лечения таких состояний, как:

• Артрит.
• Подагра.
• Мышечные спазмы.
• Тревожность.
• Высокое кровяное давление.

Исследования также показывают, что семена сельдерея – эффективный противомоскитный репеллент.

Противопоказания (вред) сельдерея

Сельдерей может вызывать серьезные аллергические реакции у некоторых чувствительных людей.

Его стебли содержат очень большое количество растворимой и нерастворимой клетчатки, поэтому употребление блюд со слишком большим содержанием клетчатки может нанести вред и вызвать боль в желудке, расстройство желудка, вздутие живота и усугубить запоры.

Беременным и кормящим женщинам сельдерей противопоказан.

Люди, принимающие диуретические и антикоагулянтные препараты должны избегать употребления этого овоща.

Применение сельдерея в кулинарии

Этот ароматный овощ настолько универсален, что все его части можно использовать, чтобы приготовить вкусное блюдо.

Как подготовить черешки и листья сельдерея:

1. Отделите стебли от пучка и вымойте их в холодной воде для удаления любых загрязнений, фунгицидов и пестицидов.
2. Так как эта пряность содержит много волокон, удалите жесткие концы черешков (большую белую секцию с нижней части каждого стебля).
3. Используя овощечистку, очистите каждый стебель, удерживая основание на разделочной доске. Если черешок достаточно нежный, пропустите этот шаг.
4. Нарежьте сельдерей на кусочки необходимого размера.

Если зелень сельдерея немного увяла, вы можете оживить ее, замочив на час в ледяной воде.

Как очистить корень сельдерея:

1. Поместите корень сельдерея на бок на разделочную доску и отрежьте его верхнюю и нижнюю части.
2. Поставьте корень вертикально. Он должен быть устойчивым.
3. Срежьте оставшуюся кожуру вертикальными полосками сверху вниз, следуя форме корня. Продолжайте резку до тех пор, пока не удалите всю кожицу.
4. Нарежьте корень кубиками или ломтиками и быстро промойте в воде с лимонным или апельсиновым соком, чтобы предотвратить обесцвечивание (окисление).

Сколько сельдерея добавлять и когда

Запах сельдерея в больших количествах может «перебить» все другие приправы, поэтому в смеси его добавляют умеренно.

Как и другую свежую пряность, черешки и зелень лучше добавлять в блюда за 10-15 минут до готовности, стебли – крупно нарезанными, листья – связанными в пучок.

В блюда, требующие длительной тепловой обработки удобнее добавить корни сельдерея, нарезанные на крупные части, в середине и ближе к концу приготовления.

В какие блюда кладут сельдерей

Этот ароматный овощ настолько универсален, что все его части можно использовать, чтобы приготовить вкусное блюдо. Вот несколько советов, куда добавлять сельдерей:

• Свежий лист, корень и стебли – в салаты и тушеные блюда.
• Очень популярны супы-пюре из корнеплодов сельдерея.
• Используется как гарнир в различных блюдах. Он хорошо сочетается с такими овощами как картофель, морковь, бобовыми, а также с домашней птицей.
• Свежие листья, черешки и корни – при приготовлении супов и соусов.
• Нежные листья используйте как любую пряную траву: мелко нарубите, нарвите руками или оставьте целыми. Бросьте их в зеленый салат или винегрет, в жареный картофель, супы и соусы. Веточками украшайте блюдо перед подачей.
• Попробуйте сок сельдерея в сочетании с огурцом, капустой и яблоком для приготовления освежающего напитка. Этот овощ добавляет яркий аромат и вкус и не слишком сладкий. Также попробуйте его в коктейлях: он отлично сочетается с текилой или джином.
• Пожарьте тонко нарезанный корень сельдерея вместе с цыпленком, говядиной или индейкой. Он готовится быстро, но остается хрустящим.
• Добавьте измельченный корень в картофельное пюре для пикантного вкуса и аромата.
• Лучшее использование замороженных черешков сельдерея – для начинки, супов, тушеного мяса и соусов. Вы можете добавлять его в блюдо прямо из морозильника без оттаивания.
• Натертые корни и нарезанную зелень сельдерея перемешивают с измельченным сладким перцем, морковью, петрушкой, и добавляют 20% соли к общему весу овощной смеси. Получается универсальная приправа, которая отлично хранится в холодильнике. Ее используют вместо соли для заправки картофельных и крупяных супов.
• Приправы с семенами сельдерея хорошо подходят к жареному на гриле мясу (особенно свиным ребрышкам), к томатным и овощным супам, мясным и куриным бульонам, омлетам и маринадам.

Суп из сельдерея (для похудения) – видео

Салат с сельдереем и яблоком – видео

Чем заменить сельдерей в рецептах

• 1 черешок среднего размера, без листьев = ½ стакана крупно нарезанной или измельченной зелени = 40 г сушеного сельдерея.
• 30 грамм нарезанного сельдерея = 4 столовые ложки = ¼ стакана.
• 1 стакан сельдерея, мелко нарезанного = 125 г.
• 10 столовых ложек сухого порошка сельдерея = 60 г.

Сельдерей хорошо известен тем, что он низкокалорийный, но его польза для здоровья выходит далеко за рамки использования в качестве диетического питания. Включив сельдерей в свой рацион, вы не только снизите риск развития рака, но также предотвратите множество других проблем со здоровьем, благодаря его многочисленным полезным свойствам.